Grouse

Een grouse (de rode schotse sneeuwhoen) is een wilde vogel die leeft op de Schotse Highlands . Een grouse is echt wild en kan niet worden gekweekt.

Doordat op de schotse Mooren de vegetatie vooral heideplanten, bessen en kruiden zijn en dit het menu is van de grouse resulteert dit in zeer krachtig en kruidig vlees.

het gewicht varieert van 350 tot 450 gr